OUR ORGANIC HOPS

We deliver the hops
that give your beer
its character

We extract the best from every cone
to provide the flavours that give your beer
its unique character. Your desire for quality meets our
dedication to perfection.

Spalter Select

FROM GERMANY

THYMIAN | ZITRONE | GURKE | LIEBSTÖCKEL | GRÜNER TEE

Spalter Select ist, wie der Name schon erkennen lässt, eine Hüller Selektion der alten Spalter Landsorte. Ihr feines Aroma und der hohe Farnesen-Gehalt sind typisch für diese Sorte. Spalter Select zeichnet sich durch kräftiges Wachstum und besondere Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten aus.

Typisches Aromaprofil

Spalter Select bietet eine Reihe von ungewöhnlichen Aromen, die Thymian und Apfelblüten mit würzig-kräutigem Wermut und herben Zitrusfrüchten kombinieren.

Abstammung

Zuchtlinie aus Hüll

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Analyse

Ursprungsland	Deutschland
Alpha-Säuren*	2.3 - 7.6 %
Beta-Säuren	2 - 6 %
Gesamtpolyphenole	bis zu 6.5 %
Gesamtöl	bis zu 1.5 ml/100g
Myrcen	bis zu 37.7 %
Caryophyllene (% von Gesamtöl)	bis zu 2.1 %
Farnesen (% von Gesamtöl)	bis zu 6.5 %
Linalool	bis zu 0.8 %
Gerianol (% von Gesamtöl)	bis zu 0.5 %
Terpenester & Alkohole	bis zu 0.1 %
Humulen	bis zu 5.3 %
Ketone (% von Gesamtöl)	bis zu 0.7 %
Isobutyrates (% von Gesamtöl)	bis zu 0.4 %

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Quelle: BarthHaas GmbH & Co. KG